日方确认：892人中毒！紧急提醒→

新闻来源：本站时间：2023-10-07 打印本页

据日本广播协会（NHK）报道，日本石川县政府昨天（6日）确认，今年8月石川县津幡町“大瀑布观光流水面”餐厅共导致来自日本18个都府县的共892人食物中毒，其中年龄最小的刚满周岁，最大的已有80多岁。892人中有22人一度入院接受治疗。

石川县政府称，

在这家餐厅用于制作食物的

泉水中检测出了弯曲杆菌。

县政府因此呼吁使用

井水和泉水的餐厅

加强水质监测管理。

“大瀑布观光流水面”餐厅

也已宣布将停业。

那么，弯曲杆菌是什么？

它的常见感染途径有哪些？

又该如何预防被感染？

这些知识你需要了解！

一、什么是弯曲杆菌？

弯曲杆菌是一类细小的，人类肉眼看不到的细菌，在低氧环境下生长，可以感染人和动物产生疾病。

弯曲菌属中有10余种可导致人类疾病，其中最常见的是空肠弯曲杆菌和结肠弯曲杆菌。

二、弯曲杆菌感染的症状是什么？

多数人感染弯曲杆菌常见的症状是腹泻、腹痛伴发热，有时伴有恶心、呕吐，持续3-6天。有些人为无症状携带。严重者可导致菌血症、反应性关节炎、脑膜炎等肠道以外的症状。

三、生活中哪些常见的食物可能被弯曲杆菌污染?

1.肉类

许多动物如鸡、牛、鸟类的肠道、内脏中携带有弯曲杆菌，当屠宰的时候，可食用部分会被弯曲杆菌污染；

2.牛奶

会因奶牛乳房携带有弯曲杆菌或被含有弯曲杆菌的肥料所污染；

3.水果蔬菜

可以通过接触被污染的肥料和灌溉水被弯曲杆菌污染；

4.水

动物粪便也可以造成水源的污染。

四、人类是怎么感染弯曲杆菌？

通过食用生的或未熟透的被弯曲杆菌污染的食品，饮用被污染的水、牛奶等是引起弯曲杆菌感染的主要原因。此外，人类也可因直接与感染动物、家养宠物等接触而感染弯曲杆菌病。

五、如何预防被感染弯曲杆菌？

遵循世界卫生组织推荐的“食品安全5要点”:

1.保持清洁　

2.生熟分开

3.烧熟煮透

4.在安全的温度下保存食物

5.使用安全的水和食物原料