各级各类学校：

2025年暑假即将来临，现将暑假期间学校食堂食品安全管理工作有关要求通知如下：

一、开展环境卫生整治工作。在停餐后，全面开展搬家式大扫除，特别是灶台底部、油烟机内部和排水沟内部等卫生死角。

二、开展食品清理工作。全面清理食堂内所有食品及食品原料，做到0库存。

三、开展设备维护工作。全面检查食堂的设施设备，如出现破损的应及时维修或更换。全面开展设备维护，如校验冰箱温度、清理油烟净化器等，并留有维护记录。

四、开展人员培训工作。各学校要利用暑假期间食堂运营空档，集中开展从业人员食品安全培训工作。

五、开展制度自查工作。对食堂内部所有制度进行自查，及时清理已过期或废止的制度和文件。

文昌市市场监督管理局

2025年7月4日